宮川あゆみチャンネル
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毎日の献立やお弁当、ちょっとしたイベントの
お料理など、お料理にお役立ちの情報をお伝え
していきます。
ぜひYoutube「宮川あゆみチャンネル」を
ご覧ください。

シェフに聞く何でも
質問コーナー

元フレンチシェフが皆様のお料理のお悩みに
直接お答えします。
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お友達追加で私のページ下部のリッチメニューより
先生、教えて!質問コーナーをクリックしてご質問ください。
私の講座やコミュニティに参加されていない方も
大歓迎です。どんなことでもお気軽に♪

マイスターコミュニティ

AYUMI Reve’s Kitchen オンライン講座を修了された生徒様限定で
新しいコミュニティがスタートします。講座が終了した後も
料理に関する事や起業に関することが学び続けられる、コミュニティで
モチベーションアップに最高です。
私の仕事についての裏側などのシェアで、最新の教室運営の情報がゲットできます。
不定期開催のアフターレッスンやクローズのシェア会などにも
参加可能と学びがたくさんのコミュニティです。

AYUMI Reve’s Kitchen オンライン講座とは

  • メニュー幅をもっと広げたい料理教室を運営している先生
  • 様々な料理が学んでから、これから起業したいと思っている
  • プロから基礎を学んでから料理教室を始めたい
  • 本業の合間に、好きな食で副業を始めたい
  • フレンチの要素を取り入れたい和食や中華など他ジャンルの料理人
  • 起業はしないけど、食のステップアップをしたい

私の事業でのお客様の声

40代女性 カフェ経営

仲間たちとカフェを運営することになりましたが、みんな料理好きというだけ。
正直続けていけるのか、不安でした。
友人からAYUMI先生をご紹介いただき、おうちフレンチを学びました。食品衛生のことから、レシピ開発について。
家庭のキッチンとは異なる、プロの設備に一瞬戸惑いましたが先生が細かく教えてくださり
オープンもスタートさせることが出来ました。
主なターゲット女性のお客様にも喜ばれるメニューづくりができ、
フレンチシェフから学んだからこそファン化ができ、売上もあげれています。
本当にありがとうございました!


これまで飲食店での未経験ですが、料理好きが高じて飲食店を経営することに
なりましたが、なにか特徴が欲しいとAYUMI先生からフレンチを学びました。沢山の料理教室にも通っていましたが、やはりプロはレシピだけではなく
技術的なことや調理科学のことまで教えてくださり、特別な材料を使わなくても
シンプルな材料でお客様にも喜ばれる料理を作ることが出来ました。ファンが絶えないお店となり、大変な世の中ですがお店運営が出来ています。
元フレンチシェフというと、こわそうな印象ですがいつも笑顔で安心できるAYUMI先生。 おススメです!

50代女性 飲食店経営者

講座紹介

元フレンチシェフ
から学ぶ
おうちフレンチ

動画と
テキスト
10

330,000円(税込)

フレンチの基礎が全て動画やテキストで学べる教材は
自宅に居ながら好きな時間に、何度も繰り返してみれる
動画を見ながら、包丁の使い方から切り方・焼き方・
盛り付けなどの細かい手の動きも
実際に自分の手と見比べながら、何度でも確認が出来る。
生徒へどう伝えたらいいのかも分かる。
そして、料理動画だけではなく、
調理道具から、塩の使い方で出来上がりが変わる調理科学や
メニュー開発からオンライン料理教室のことまで
余すことなく、学べる教材を作りました。

半年間受講完了・
資格取得後

「マイスターコミュニティ」で料理教室運営をサポート!

資格取得後、コミュニティに入ることができます。

料理に関する事や起業に関することも学ぶことが出来る。

私の仕事についての裏側などのシェアで、今を知れる。

不定期開催のアフターレッスンやクローズのシェア会などに参加することが出来る。

受講が終わっても、料理について
長く続けて学ぶことが出来ます。

受講内容

①基礎1

料理の基本は、食と調理の安全から。
正しい知識を持っていますか?
レシピの前に基本的な衛生面から学びましょう。

衛生と食や
調理の安全・食材仕入れ

料理動画:フレンチ朝ごはん3選

《パンペルデュ・スクランブルエッグ・
タルティーヌ》


②基礎2

レシピを考える時、コンセプトを決めると
集客しやすくなります。
しかし食は旬や流行りも変わるスピードが速い、どうする?
選ばれ続けていくと企業からも選ばれて
いきます。
その時に気を付けたい3つのこととは?

レシピ開発

企業のレシピ開発3選

《米粉のバーチディダーマ・牡蠣の
フラン・オーガニックパスタレシピ》


③フレンチ基礎1

料理を作る時にプロが使う調理道具ではなく
家庭で使うもので作った方が、生徒に喜ばれるのは何故?
調理道具 迷子続出&質問率NO,1
フライパンが違えば調理法も変わる
のを知っていますか?

フランスの食文化を知ることで、
もっと選ばれる!
フレンチ文化①
イタリア貴族の結婚で、
今のフレンチは始まった。

フライパン調理と
フレンチ文化①

フライパンレシピ1

《チキンステーキ・キノコのマリネ》


④フレンチ基礎2

おうちで一番使うことが多いフライパン。
それなのに美味しく焼けないとお悩み率も高く、実は難しい「焼く技術」。
料理教室で伝える見極め方と伝え方と、
フライパンで作れる4つの調理法とメニュー。

フランスの食文化を知ることで、
もっと選ばれる!
フレンチ文化②
古典料理と進化するフレンチ

フライパン調理と
フレンチ文化②

フライパンレシピ2

《旬魚のポワレとラビゴットソース・
サーモンのミキュイ》


⑤フレンチ基礎3

煮込み料理を覚えておくと、
フレンチの幅が広がります。
その煮込む為の鍋、何でも良いと
思っていませんか?
鍋の材質によって変わる調理方法と
ソースの重要性。

料理講師が覚えておきたい調理科学。知れば
もっと選ばれる!調理科学①
塩ひとつで全てが変わる

煮込み料理と調理科学①

塩が決め手の煮込み料理レシピ1

《塩豚のポテ・塩豚と豆のカスレ
風煮込み》


⑥フレンチ基礎4

フランスの家庭で愛されている
軽い煮込み料理
短時間で簡単に美味しく作れるから、
生徒にも喜ばれるメニューになります。
そしてフランスの地方には、もっと沢山の
煮込み料理があるのを知っていますか?

料理講師が覚えておきたい調理科学。
知ればもっと選ばれる!調理科学②
加熱と調理科学 加熱の温度を極める

煮込み料理と調理科学②

軽い煮込み料理レシピ2

《フリカッセ ド プーレ・
ウフ ア ラ ピペラード》


⑦フレンチ基礎5

おうちフレンチを作るうえで欠かせない
オーブン。
オーブンをほとんど使わない家庭が
多いのを知っていますか?
そして、フレンチでのオーブン調理を知ると、メニューの幅が広がります。

フランスの郷土料理を知れば、メニュー開発に
困らない郷土料理①
フレンチとテロワール 土地を知ることで
料理が分かる

オーブン料理と郷土料理①

オーブンレシピ1

《トマトファルシ・野菜のティアン》


⑧フレンチ基礎6

オーブンで作れる、おうちフレンチ
メニューとは。
オーブンでレッスンをおこなう際に
気を付けなければならないポイントは?

フランスの郷土料理を知れば、メニュー
開発に困らない郷土料理②
フランスの郷土料理 
主な8つの地方を知ることで
特徴を知る

オーブン料理と郷土料理②

オーブンレシピ2

《アッシェパルマンティエ・
タルティフレット》


⑨フレンチ基礎7

おうちフレンチに欠かせない、イベント料理
フランス流クリスマス料理と
料理教室で演出すべき風景。

そして生徒に選ばれる!
盛り付けで気を付けたい
3つの基本

イベント料理と
盛り付けの基礎

鉄板クリスマス料理

《アペロ・プーレロティ》


⑩オンライン教室

オンライン料理教室は、綿密な計画と
準備が出来れば誰でも始める事が出来ます。
その心得も含めて開き方のポイントが
知れます。

スタートから半年間で企業や100名に
レッスン出来たのは、何故か?

オンライン料理教室の
開き方とその心得

オンライングループへ無料ご招待

リピーター率№1フルーツサワー◇Instagram招待

サンプル動画

videoタグをサポートした主要ブラウザで視聴ください。

サービス提供場所

オンライン
受講可能

講座修了後の流れ

お申込み

POINT

01

動画購入後
10本の動画

いつでも何度でもみれる料理動画や
テキストの
ダウンロードができ、おうちフレンチを
自宅で学ぶことが出来ます。

02

講座終了後には、
資格が取れる!

私が発行する資格
「OUCHIFRENCH マイスター」
をお渡しします。

03

コミュニティに
参加できる

また、コミュニティに入ることが出来、
シェアや勉強会など
この講座だけではなく、
長く食について学ぶことができます。

価格

特典

お問合せ

フォームに必要事項をご記入の上、
送信ください。
ご連絡後、5営業日以内
(土日祝日は除く)に
担当者よりご連絡をさしあげます。

お申込み

こんな人におすすめ!

料理教室運営をしている中で、
さらに専門性の高い料理を
展開していきたい人


料理好きの主婦が始めた
料理教室ではなく、
プロに基礎から学び
料理教室を始めたい人


ファンが絶えない
料理教室を
作っていきたい人


フレンチの基礎を
オンラインで
効率よく学びたい人


料理で副業をしたいが
時間がないので、
本業の合間に学びたい人


子育てと仕事を
両立させながら、
集客に困らない
料理教室を始めたい人


飲食店運営をする中で、
フレンチのエッセンスを学び
売上や単価を上げたい人


これから自宅で
料理教室を始めたいが、
やり方が分からなくて
前に進めない人


締め切り

1228
2359

までのお申込で
オンライン料理教室へ無料ご招待
(ZOOMで開催いたします)

期日以降のお申込の方が参加される場合は
有料でのご参加となります。

日時については、決まり次第ご連絡させていただきます。

メッセージ

専門性の高い食の基礎や
知識を学びたいとき
本で・無料動画で・専門学校で
現場で様々な方法がありますが

それだけで
ファンが絶えない料理教室を
作ることが出来るのでしょうか。

リピーター率90%の
料理教室から
余すことなくその秘密が学べる動画

それが
~AYUMI Reve‘s Kitchenオンライン講座~
なのです。

資格習得後も継続して、
コミュニティで学び続けられる。

ずっと好きな「食」で
仕事をしていくために。

ファンに囲まれて、安定した
集客と運営

そして

笑顔で毎日、充実した
日々が過ごせるように。

お申込み待ちしております。

よくあるご質問

半年学んだあと、開業したい時相談に乗ってくれますか?
講座終了後、コミュニティに入っていただき継続的に、アフターフォローミーティングやシェア会などもおこないます。
悩み・ご質問・ご相談もしてくださいね。
また、仲間の活動状況やおススメしたいコミュニティ情報・仕事情報も一緒にお伝えすることで、長く学ぶことが出来ます。
料理教室を始める予定はありませんが、学びたいです。
専門的な知識や食の衛生面・レシピ開発の考え方や調理道具の選び方などレシピ以外にも「食に関する学び」として、様々なカリキュラムをご用意しています。 「食の知識を効率的に増やしたい」そんな方にも、ピッタリです。
気になります。ひとまず、話を聞いてみたいのですが・・・
不定期開催となりますが、オンラインや対面で「シェア会」も開催します。
その際は、Instagramやブログなどでも告知をいたしますが見逃さないようにぜひ、AYUMI Reve‘s Kitchenの公式LINEをご登録くださいね。
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