料理教室を
始めてみたものの
不安ですよね・・・
40代女性 カフェ経営
仲間たちとカフェを運営することになりましたが、みんな料理好きというだけ。
正直続けていけるのか、不安でした。
友人からAYUMI先生をご紹介いただき、おうちフレンチを学びました。
食品衛生のことから、レシピ開発について。
家庭のキッチンとは異なる、プロの設備に一瞬戸惑いましたが先生が細かく教えてくださり
オープンもスタートさせることが出来ました。
主なターゲット女性のお客様にも喜ばれるメニューづくりができ、
フレンチシェフから学んだからこそファン化ができ、売上もあげれています。
本当にありがとうございました！
50代女性 飲食店経営者
これまで飲食店での未経験ですが、料理好きが高じて飲食店を経営することに
なりましたが、なにか特徴が欲しいとAYUMI先生からフレンチを学びました。
沢山の料理教室にも通っていましたが、やはりプロはレシピだけではなく
技術的なことや調理科学のことまで教えてくださり、特別な材料を使わなくても
シンプルな材料でお客様にも喜ばれる料理を作ることが出来ました。
ファンが絶えないお店となり、大変な世の中ですがお店運営が出来ています。
元フレンチシェフというと、こわそうな印象ですがいつも笑顔で安心できるAYUMI先生。
おススメです！
330,000円（税込）
フレンチの基礎が全て動画やテキストで学べる教材は
自宅に居ながら好きな時間に、何度も繰り返してみれる
動画を見ながら、包丁の使い方から切り方・焼き方・
盛り付けなどの細かい手の動きも
実際に自分の手と見比べながら、何度でも確認が出来る。
生徒へどう伝えたらいいのかも分かる。
そして、料理動画だけではなく、
調理道具から、塩の使い方で出来上がりが変わる調理科学や
メニュー開発からオンライン料理教室のことまで
余すことなく、学べる教材を作りました。
資格取得後、コミュニティに入ることができます。
料理に関する事や起業に関することも学ぶことが出来る。
私の仕事についての裏側などのシェアで、今を知れる。
不定期開催のアフターレッスンやクローズのシェア会などに参加することが出来る。
料理の基本は、食と調理の安全から。
正しい知識を持っていますか？
レシピの前に基本的な衛生面から学びましょう。
料理動画：フレンチ朝ごはん３選
《パンペルデュ・スクランブルエッグ・タルティーヌ》
レシピを考える時、コンセプトを決めると
集客しやすくなります。
しかし食は旬や流行りも変わるスピードが速い、どうする？
選ばれ続けていくと企業からも選ばれていきます。
その時に気を付けたい3つのこととは？
企業のレシピ開発3選
《米粉のバーチディダーマ・牡蠣のフラン・オーガニックパスタレシピ》
料理を作る時にプロが使う調理道具ではなく
家庭で使うもので作った方が、生徒に喜ばれるのは何故？
調理道具 迷子続出＆質問率NO,1
フライパンが違えば調理法も変わる のを知っていますか？
フランスの食文化を知ることで、もっと選ばれる！
フレンチ文化①
イタリア貴族の結婚で、今のフレンチは始まった。
フライパンレシピ1
《チキンステーキ・キノコのマリネ》
おうちで一番使うことが多いフライパン。
それなのに美味しく焼けないとお悩み率も高く、実は難しい「焼く技術」。
料理教室で伝える見極め方と伝え方と、フライパンで作れる4つの調理法とメニュー。
フランスの食文化を知ることで、もっと選ばれる！フレンチ文化②
古典料理と進化するフレンチ
フライパンレシピ2
《旬魚のポワレとラビゴットソース・サーモンのミキュイ》
煮込み料理を覚えておくと、フレンチの幅が広がります。
その煮込む為の鍋、何でも良いと思っていませんか？
鍋の材質によって変わる調理方法とソースの重要性。
料理講師が覚えておきたい調理科学。知ればもっと選ばれる！調理科学①
塩ひとつで全てが変わる
塩が決め手の煮込み料理レシピ1
《塩豚のポテ・塩豚と豆のカスレ風煮込み》
フランスの家庭で愛されている軽い煮込み料理
短時間で簡単に美味しく作れるから、生徒にも喜ばれるメニューになります。
そしてフランスの地方には、もっと沢山の煮込み料理があるのを知っていますか？
料理講師が覚えておきたい調理科学。知ればもっと選ばれる！調理科学②
加熱と調理科学 加熱の温度を極める
軽い煮込み料理レシピ2
《フリカッセ ド プーレ・ウフ ア ラ ピペラード》
おうちフレンチを作るうえで欠かせないオーブン。
オーブンをほとんど使わない家庭が多いのを知っていますか？
そして、フレンチでのオーブン調理を知ると、メニューの幅が広がります。
フランスの郷土料理を知れば、メニュー開発に困らない郷土料理①
フレンチとテロワール 土地を知ることで料理が分かる
オーブンレシピ1
《トマトファルシ・野菜のティアン》
オーブンで作れる、おうちフレンチメニューとは。
オーブンでレッスンをおこなう際に気を付けなければならないポイントは？
フランスの郷土料理を知れば、メニュー開発に困らない郷土料理②
フランスの郷土料理 主な8つの地方を知ることで特徴を知る
オーブンレシピ2
《アッシェパルマンティエ・タルティフレット》
おうちフレンチに欠かせない、イベント料理
フランス流クリスマス料理と料理教室で演出すべき風景。
そして生徒に選ばれる！盛り付けで気を付けたい3つの基本
鉄板クリスマス料理
《アペロ・プーレロティ》
オンライン料理教室は、綿密な計画と準備が出来れば誰でも始める事が出来ます。
その心得も含めて開き方のポイントが知れます。
スタートから半年間で企業や100名にレッスン出来たのは、何故か？
オンライングループへ無料ご招待
リピーター率№1フルーツサワー◇Instagram招待
オンラインで
受講可能
宮川 あゆみ
高校卒業
広島酔心調理師専門学校調理師科 2年卒業後
広島市内のフレンチレストランやパティスリーで7年働いた後、出産を機に退職
2014年から自宅にて料理教室を主宰
旬の食材や野菜を使い、見た目にも身体にも嬉しいフレンチベースのご自宅で
作りやすい料理をお伝えしています。
メディアにて多数掲載/出演・企業アンバサダー・企業料理講師多数
01
いつでも何度でも
みれる料理動画やテキストの
ダウンロードができ、
おうちフレンチを
自宅で学ぶことが出来ます。
02
私が発行する資格
「OUCHIFRENCH マイスター」
をお渡しします。
03
また、コミュニティに
入ることが出来、
シェアや勉強会など
この講座だけではなく、
長く食について学ぶことができます。
料理教室運営をしている中で、
さらに専門性の高い料理を
展開していきたい人
料理好きの主婦が始めた
料理教室ではなく、
プロに基礎から学び
料理教室を始めたい人
ファンが絶えない
料理教室を
作っていきたい人
フレンチの基礎を
オンラインで
効率よく学びたい人
料理で副業をしたいが
時間がないので、
本業の合間に学びたい人
子育てと仕事を
両立させながら、
集客に困らない
料理教室を始めたい人
飲食店運営をする中で、
フレンチのエッセンスを学び
売上や単価を上げたい人
これから自宅で
料理教室を始めたいが、
やり方が分からなくて
前に進めない人
専門性の高い食の基礎や
知識を学びたいとき
本で・無料動画で・専門学校で
現場で様々な方法がありますが
それだけで
ファンが絶えない料理教室を
作ることが出来るのでしょうか。
リピーター率90％の
料理教室から
余すことなくその秘密が学べる動画
それが
～AYUMI Reve‘ｓ Kitchen
オンライン講座～
なのです。
資格習得後も継続して、
コミュニティで学び続けられる。
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